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啤酒花浸膏對聚乙烯雙層膜的影響！

導(dǎo)讀:聚乙烯薄膜(PE)由于無毒、無味、無臭、符合食品包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)且價(jià)格低廉，常用作食品保鮮。作為食品包裝材料，具有機(jī)械性能良好、低潤濕性和高防潮性等優(yōu)勢。但是缺乏活性功能，


返回列表 來源：未知 發(fā)布日期：2020-05-06 08:48【大 中 小】
聚乙烯薄膜(PE)由于無毒、無味、無臭、符合食品包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)且價(jià)格低廉，常用作食品保鮮。作為食品包裝材料，具有機(jī)械性能良好、低潤濕性和高防潮性等優(yōu)勢。但是缺乏活性功能，研究者們?yōu)樵黾悠浠钚猿Ｖ苯訉⒕?、迷迭香、兒茶素、沒食子酸等天然活性物質(zhì)加入聚乙烯中制備活性包裝。本研究天津津騰實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司將殼聚糖作為載體添加啤酒花浸膏涂覆于PE表面，目的是開發(fā)一種基于啤酒花浸膏的殼聚糖/PE雙層抑菌膜的活性包裝。并通過研究薄膜的微觀結(jié)構(gòu)、物理特性、抗菌性能以及啤酒花浸膏在抑菌膜中的釋放規(guī)律，為食品包裝的開發(fā)提供理論參考。

1儀器與設(shè)備
BS210S型電子天平賽多利斯科學(xué)儀器（北京）有限公司；DF-Ⅱ集熱式磁力加熱攪拌金壇市醫(yī)療儀器廠；DPH-420型電熱恒培養(yǎng)箱北京市永光明儀器有限公司；UV-5300PC型紫外可見分光光度計(jì)上海元析儀器有限公司；SU8000場發(fā)射掃描電鏡日本Hitachi公司；自制成膜器（17×7.5cm2）。

2膜的制備
參考前期研究，取2g殼聚糖溶于90mL2%（v/v）乙酸水溶液，70℃持續(xù)攪拌至完全溶解，冷卻至30℃，將1g甘油溶于5mL蒸餾水中緩慢加入殼聚糖溶液，攪拌1h，在分別加入0、0.1、0.2、0.3%（w/v）的啤酒花浸膏（5mL乙醇溶解），攪拌1h，靜置脫氣約12h，再超聲脫氣2h，制得的成膜液用延流法鋪于貼有PE膜的自制成膜器中，在37℃恒溫培養(yǎng)箱中干燥20h，制備得到殼聚糖/PE雙層抑菌膜。

3膜的顏色、透光率和不透明度
薄膜的顏色測量根據(jù)Dou的方法，將色度計(jì)用標(biāo)準(zhǔn)的黑白板校準(zhǔn)后對每個(gè)薄膜樣品至少測定三次，薄膜的顏色分別用L*(白/黑)、a*(紅/綠)和b*(黃/藍(lán))表示。在紫外-可見分光光度計(jì)中，記錄薄膜在200-800nm空氣中的透光率。薄膜的不透明度是通過600nm處的吸光度值與薄膜厚度（mm）的比值。

4結(jié)論
天津津騰實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司了解發(fā)現(xiàn)本文成功制備了一種含啤酒花浸膏的殼聚糖/PE雙層抑菌膜。啤酒花浸膏的加入使薄膜表面更加粗糙、厚度增大、顏色加深趨于黃色且具有良好的抑菌活性。通過透光率和不透明度發(fā)現(xiàn)隨著啤酒花浸膏濃度增大對紫外可見光具有優(yōu)異的屏障活性。在不同時(shí)刻、不同溫度下，不同濃度啤酒花浸膏在食品模擬物（10%、50%、95%乙醇）中的遷移規(guī)律表明，模擬液中乙醇含量越高釋放量越大，且隨著溫度升高，釋放量遞增，釋放平衡時(shí)間越短；在不同濃度下，啤酒花浸膏含量越高，釋放率也越大。因此，含啤酒花浸膏的殼聚糖/PE雙層抑菌膜更適用于高脂體系食品的包裝。與傳統(tǒng)單層包裝膜（塑料包裝、可食性包裝）相比，殼聚糖/PE的雙層包裝即可避免塑料包裝直接接觸食品而可能產(chǎn)生的塑化劑及聚合物單體向食品遷移所引起的潛在風(fēng)險(xiǎn)，又可以彌補(bǔ)殼聚糖阻水能力差的性能，同時(shí)啤酒花浸膏高效安全的抑菌活性還使其具備了新的包裝性能。因此，殼聚糖/PE雙層抑菌膜的制備，可為生物聚合物/PE雙層抑菌膜的開發(fā)提供理論參考。


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