花色苷的種類(lèi)和含量不斷豐富和提 高；花色苷有抗氧化和抗癌等作用，也可作為天然 的食品著色劑，保證花色苷的生物利用率，助于綜 合開(kāi)發(fā)利用 。 利用固相微萃取-氣質(zhì) 譜聯(lián)用方法對(duì)紅樹(shù)莓和黃樹(shù)莓揮發(fā)性風(fēng)味成分進(jìn) 行差異研究， 得出黃樹(shù)莓的揮發(fā)性成分比紅樹(shù)莓 復(fù)雜。H1650-W 冷凍離心機(jī)，湖南湘儀實(shí)驗(yàn)室儀器 開(kāi)發(fā)有限公司；QL-866 混勻儀， 北京海天友誠(chéng)科 技有限公司； 昆山舒美 KQ-100TDV 高頻超聲波 清洗器， 昆山市超聲儀器有限公司；SCIENTZ-48 高通量研磨器，寧波新芝生物科技股份有限公司； 0.2 μm 聚四氟乙烯（PTFE）微孔濾膜，天津津騰有 限公司。

      果實(shí)顏色的差異是由于果實(shí)發(fā)育過(guò)程中各種 色素（葉綠素、花青素、類(lèi)黃酮、類(lèi)胡蘿卜素等）占 比不同所致，果實(shí)中的花青素占比高，會(huì)影響果實(shí) 中紅色、紫色和藍(lán)色的呈現(xiàn)。 而果實(shí)中類(lèi)黃酮和類(lèi) 胡蘿卜素占比多，一般會(huì)影響果實(shí)中黃色、橙紅色 和紅色的呈現(xiàn)。 有研究發(fā)現(xiàn)飛燕草素的含量積累 越多，顏色越深。同一組內(nèi)的不同生物學(xué)重復(fù)樣品最先聚在一起。 通過(guò)有監(jiān)督的 PLS-DA 和 OPLS-DA 模型，能有效 地對(duì)黃樹(shù)莓和紅樹(shù)莓成熟果實(shí)的代謝物進(jìn)行差異 分析。