微孔膜對(duì)羊肚菌保鮮的影響！
導(dǎo)讀:天津津騰實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司以人工種植羊肚菌為試材，采用3種包裝（微孔膜、PE膜和透濕袋），在1℃下進(jìn)行貯藏，定期測(cè)定其生理指標(biāo)及感官品質(zhì)。
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發(fā)布日期：2019-11-05 09:28【大 中 小】
天津津騰實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司調(diào)查發(fā)現(xiàn)自發(fā)氣調(diào)包裝是通過(guò)果蔬自身的呼吸作用和包裝材料的滲透作用在包裝袋內(nèi)形成有利于果蔬貯藏的氣體環(huán)境，通過(guò)抑制果蔬的呼吸作用，延緩其衰老，進(jìn)而延長(zhǎng)貯藏期的一種保鮮技術(shù)。自發(fā)氣調(diào)包裝成本低，操作簡(jiǎn)便，所需設(shè)備簡(jiǎn)單，是目前國(guó)內(nèi)外果蔬保鮮最有效的方法之一，在草莓、櫻桃、鴨梨和鮮切蘋果保鮮上已有報(bào)道，雙孢菇、白靈菇和白玉菇貯藏試驗(yàn)也驗(yàn)證了自發(fā)氣調(diào)包裝的保鮮效果。然而，不同果蔬的生理特性具有差異性，對(duì)包裝內(nèi)氣體濃度的要求也不一樣，針對(duì)具體果蔬找到適宜的包裝材料是對(duì)果蔬進(jìn)行自發(fā)氣調(diào)包裝保鮮的關(guān)鍵。自發(fā)氣調(diào)包裝對(duì)羊肚菌采后保鮮效果的影響報(bào)道很少。本文天津津騰實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司采用3種包裝材料（微孔膜、PE膜、透濕袋）結(jié)合1℃冷藏對(duì)羊肚菌進(jìn)行處理，研究不同包裝材料對(duì)羊肚菌保鮮效果的影響，以期為羊肚菌采后保鮮技術(shù)提供參考。
1儀器與設(shè)備
手持式數(shù)顯折射儀（PAL-1型），日本愛拓公司；手持式氣體分析儀（CheckPointII型），丹麥PBI-Dansensor公司；紫外-可見分光光度計(jì)（UV-1800型），日本島津公司。
2不同包裝材料對(duì)羊肚菌失重率的影響
因蒸騰作用導(dǎo)致的水分損失是羊肚菌失重的重要原因，失水會(huì)造成羊肚菌不同程度的萎蔫，從而失去商品價(jià)值。不同包裝材料對(duì)羊肚菌失重率的影響結(jié)果。隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，空白對(duì)照和透濕袋處理的羊肚菌重量損失嚴(yán)重，35d時(shí)失重率分別達(dá)到72.81%和52.35%，透濕袋是專門的透濕膜，透濕性好，非常容易造成包裝內(nèi)水分的流失。而津騰微孔膜和PE膜包裝的羊肚菌失重率僅為0.24%和0.66%，顯著低于空白對(duì)照和透濕袋處理（P＜0.05）。津騰微孔膜和PE膜的透濕性遠(yuǎn)低于透濕袋，此2種包裝材料能夠有效抑制羊肚菌重量損失，保持適宜水分。
3結(jié)論
綜上所述，不同包裝材料對(duì)羊肚菌采后的保鮮效果具有不同影響。天津津騰實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司通過(guò)分析生理指標(biāo)和包裝內(nèi)氣體濃度變化可以得出，津騰微孔膜包裝可以在貯藏期間形成羊肚菌生理代謝最適宜的氣體環(huán)境，減緩重量損失，降低呼吸強(qiáng)度和褐變程度，保持較高水平的可溶性固形物含量和多酚含量，減弱多酚氧化酶活性，維持較高的過(guò)氧化物酶活性，保持羊肚菌較高的感官品質(zhì)。微孔膜包裝結(jié)合1℃冷藏處理效果最好，在羊肚菌采后保鮮中具有較大的推廣價(jià)值和應(yīng)用前景。
以上就是天津津騰實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司對(duì)羊肚菌保鮮的研究，內(nèi)容僅供參考，歡迎大家到天津津騰實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司咨詢購(gòu)買相關(guān)的產(chǎn)品。
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