食品包裝能夠通過保護食品免受外來物理、化學及生物因素的破壞而較長時間維持食品質量和營養(yǎng)價值。而且天津津騰實驗設備有限公司緊跟環(huán)保，調查了解到了殼聚糖為甲殼質脫乙酰的產(chǎn)物，由2-乙酰胺基-2-脫氧-D-吡喃葡萄糖通過β-D-(1-4)糖苷鍵連接而成的線型聚合物，具有良好的生物相容性、可降解性、再生性、抗菌防腐性及成膜性等優(yōu)點，是一種優(yōu)質的多糖類涂膜材料。目前，殼聚糖已廣泛應用于食品和果蔬包裝。本文天津津騰實驗設備有限公司對冬凌草甲素/殼聚糖復合膜的物理特性和結構進行表征，并考察了其對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌抑菌效果，以期為冬凌草應用于食品的防腐保鮮提供參考。
1.主要儀器設備
紫外可見分光光度計（UV2600），日本SHIMADZU公司；傅里葉變換中遠紅外光譜儀（VERTEX70），德國BRUCHER儀器公司；波通物性分析儀（TVT-6700），瑞典PERTEN公司；掃描電鏡（TM3030PLUS），日本日立高新技術公司；差示掃描量熱儀（DSC1），瑞士METTLERTOLEDO公司；單尖頭數(shù)顯千分尺，東莞市景有模具五金有限公司。
2.復合膜的熱穩(wěn)定性分析
冬凌草甲素對復合膜的熱穩(wěn)定性的影響見圖1。
a為殼聚糖膜；b~e分別為含冬凌草甲素質量濃度為25µg/mL、50µg/mL、75µg/mL和100 µg/mL的復合膜。
圖1復合膜熱穩(wěn)定性曲線圖
天津津騰實驗設備有限公司由圖1可知，冬凌草甲素能提高復合膜的熱變性溫度。殼聚糖膜的熱變性溫度為95.14℃，冬凌草甲素與殼聚糖共混后制備的復合膜熱變性溫度均高于單一殼聚糖膜，當冬凌草甲素質量濃度為50µg/mL時，復合膜的熱變性溫度最高達到118.43℃，說明冬凌草甲素和殼聚糖具有較好的相容性，兩者共混后形成了較為牢固的結構，提高了復合膜的熱穩(wěn)定性。
3.結論
隨著冬凌草甲素含量的增加，復合膜的厚度基本沒有變化，透光率、拉伸強度和斷裂伸長率逐漸下降，水蒸氣透過系數(shù)顯著降低（P<0.05），對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑菌活性明顯增強。天津津騰實驗設備有限公司對復合膜微觀結構的研究顯示冬凌草甲素與殼聚糖的功能基團形成了氫鍵，有較好的相容性，有利于冬凌草甲素在殼聚糖膜中分散均勻，形成表面較光滑的復合膜表面。冬凌草甲素質量濃度為50µg/mL的復合膜的各項性能指標良好，熱穩(wěn)定性最好，其復合膜液對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑菌活性分別提高了28.13%和12.57%，具有實際應用價值。
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